别以为制作豆浆轻而易举，真正的行家里手，从选豆、泡豆到制作豆浆一丝不苟。以下便是豆浆制作3步曲：

选豆

要想制作出口味纯正的豆浆，第一步就要选择好的原料。在购买黄豆时，要掌握挑选的窍门。优质的大豆呈卵圆形或近于球，应选择黄豆子粒均匀、饱满、坚硬、杂质少的为宜。子粒不均匀、软湿、杂质较多的为次品。

泡豆

之所以要泡豆，是因为大豆表皮是一层不易被人体消化吸收的膳食纤维，它防碍大豆蛋白被人体吸收利用。做豆浆前先泡豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆的消化吸收率。一般来说，必须将大豆浸泡10小时左右。不同的季节，浸泡的时间也应有所不同。夏季69小时，春秋季812小时，冬季1116小时。可夜晚睡前浸泡大豆，第二天早晨就可以使用了。

制作

将浸泡好的大豆洗净，放入全自动的豆浆机中，加入清水至上下水位线之间，然后盖上盖，接通电源，打开按纽，十几分钟即可做出香浓可口的热豆浆来。制作豆浆的时候必须注意，要将浸泡好的大豆，用清水好好冲洗几遍。而且千万不要用浸泡大豆的水直接制作豆浆，否则易导致腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。

好豆浆应有强烈的豆香味，浓度高，表面有一层油性皮肤，味道光滑；劣质豆浆稀，部分使用添加剂和面粉增强浓度，营养含量低，均质效果差，味道差。