高桥银峰，产于湖南长沙市东郊玉皇峰下的高桥镇，因茶条白毫似雪、堆叠如山而得其名。玉皇山下，湘江东岸，河湖掩映，土层深厚，雨量充沛，气候温和，历来就是名茶之乡。

高桥银峰为特种炒青绿茶，具有形美、香鲜、汤清、味醇的特色。冲泡之后，香气鲜嫩清醇，滋味纯浓回甘，汤色晶莹明亮，叶底嫩匀明净。1978年，高桥银峰获湖南省科学大会奖，后又多次获湖南省名茶和中国名茶称号。

采摘一般以每年3月中旬前后为采制期。鲜叶标准为一芽一叶初展，长2.5厘米，细嫩完整，采于早生的白毫。芽叶采回后，薄摊于洁净篾盘中，置于通风阴凉处，散失部分水分后方可付制。采用先炒后烘的工艺，保持了白毫和芽叶的完整，叶色、汤色均鲜绿明亮。

由于高桥银峰对鲜叶原料的采摘要求甚高，时间局限性大，加工时刻意求精，所以每年茶叶产量屈指可数。初创时年产不过10余公斤，现在也不超过100公斤，极为珍贵。