四川边茶又被称为四川黑茶，是黑茶的一个重要品种，所含的茶多酚与绿茶、红茶都不同。主要指产于雅安、邛崃、都江堰一带的茶叶，是输送到西藏、新疆一带供边疆地区的居民饮用的茶叶的统称。

它在不同时期有不同的名称，例如在元朝时叫西蕃茶，明朝时叫乌茶，到现代又被称为藏茶。

四川边茶的最早记载出现于唐太宗贞观十五年文成公主和亲吐蕃，带去了雅州的茶叶。由于进藏路途遥远，交通不便，茶叶在进藏途中经历了日晒雨淋，自然发酵而成了一种特殊茶类。

四川边茶生产历史悠久，分为南路边茶和西路边茶两种。清朝乾隆年间，朝廷规定雅安、天全、荥经等地所产的边茶专门销往西康和西藏地区，被称为“南路边茶”。这里所说的“南路”是指从成都出发向南的通道。

南路边茶的毛茶分为两种：鲜茶叶经过杀青后，进行揉捻、渥堆和干燥的茶被称为“做庄茶”；鲜叶经过杀青后，直接干燥的，被称为“毛庄茶”。此外，南路边茶的成品茶分为康砖和金尖两个花色。

南路边茶的品质特点是：外形有平整的砖型，洒面均匀；色泽棕褐油润；品质优良，经熬耐泡。制成的“做庄茶”分为4级8等，它的特征是茶叶质感粗老，而且含有部分茶梗，叶张卷折成条，色泽棕褐，就是猪肝的颜色，内质香气纯正，有老茶的香气，冲泡后汤色黄红明亮，叶底棕褐粗老，滋味平和。

“毛庄茶”则叶质粗老，不成条，都是摊片，色泽枯黄，不管是外形、香气，还是滋味都比不上“做庄茶”。值得一提的是，南路边茶最适合以清茶、奶茶、酥油茶等方式饮用，深得藏族人民的喜爱。

西路边茶是指灌县、崇庆、大邑等地所产的边茶，西路边茶集中于都江堰、平武、北川等地加工，主要销往川西北的松潘、理县、茂县、汶川和甘肃的部分地区。所谓的“西路”，是指从成都出发向西北方向的通道。

西路边茶的毛茶色泽枯黄，是压制“茯砖”和“方包砖”的原料。西路边茶的鲜叶原料要比南路边茶更为粗老，以采割1年～2年的生枝条为原料，是一种最粗老的茶叶，等茶叶杀青后把它晒干就可以了。制造茯茶的茶叶原料的含梗量大约20%左右，而制造方包茶的原料茶更加粗老，含梗量达60%左右。

四川边茶的最大优点是：就算是各种美食让你撑破肚皮，但是只要几杯浓浓的茶水喝进肚子里，那就无积食、腹胀之忧，如果长期饮用，还具有减肥功效。