长期以来，一直认为服用“补血”药物——铁剂后要忌饮茶。其理是茶叶中含有丰富的鞣酸，它与铁剂中的铁结合会生成不易吸收的鞣酸铁，从而影响铁剂的吸收利用，降低抗贫血药物的疗效。但是，日本学者本屋通过研究意外地发现，饮茶对铁剂吸收的抑制并不随茶中鞣酸浓度而改变而变化。

换言之，饮茶再多，对铁剂吸收的抑制达到64％的程度就不会再增加了。为此，日本学者大胆提出了一个新颖的见解：既然茶中鞣酸对铁吸收抑制是有一定限度的，那么增加服用铁剂的剂量，就可以抵消抑制造成的影响。因此增加铁剂的服用量后不必忌茶。影响药物吸收的食物药物在胃肠道的吸收，常会受到一些食物的影响，一般而言，亲脂性的药物与食物共进，可增加吸收。

另一方面，有些药物若与食物同时使用，会减少吸收。大部分青毒素类及类似的抗生素制剂，会被胃酸分解，而降低其活性态的药物吸收。通常在使用抗生素时，会被告知在空腹时服用，以确保药效。

抗生素制剂与食物还有一项特别的交互作用，即四环素会与多介的阳离子赘合，例如钙、镁、铝、铁等。因此使用四环素时，不可与富含钙离子的奶制品及富含铁的食物并服，或药物与食物至少间隔3 小时服用，以避免交互作用。

某些药物须与食物共服或餐后服用并不是考虑吸收的问题，而是会对胃产生刺激。例如阿司匹林、大部分的非类固醇抗炎剂及类固醇等。这些药物最好在饱腹时使用，因食物可以保护胃粘膜。