高加索式煎羊肉片
原料：羊后腿肉200克，泡菜100克，油30克，青葱15克，芹菜15克，面粉15克，鲜柠檬汁10克，蒜5克，精盐适量，胡椒粉少许。
高加索式煎羊肉片的做法
1、将芹菜、洋葱、蒜洗净，切成末；将青葱洗净，切成丝。
2、将羊后腿肉洗净，剔净筋皮，切3～4片，用刀背拍打成薄片，放入盆内，加盐、胡椒粉、洋葱末、蒜末、芹菜末、鲜柠檬汁(也可用白醋代替)拌匀，腌约2小时，再拍一层干面粉。
3、当平底油煎锅烧热后，将羊肉片放入，煎两面上色并熟透，滗去余油，即可装盘。再配上泡菜、青葱丝即成。
特点：色泽金黄，鲜嫩酥脆，鲜香味浓。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
