炭烤羊肝串

原料：羊肝750克，葱头100克，羊尾油150克，精盐、胡椒粉各适量。

炭烤羊肝串的做法

1、将羊肝洗净去薄膜切成扁方块，用沸水煮去血沫；羊尾油洗净切薄片；葱头洗净切末；备用。

2、将羊肝片、精盐、胡椒粉、葱头末放在一起拌匀腌制1小时左右，将一片羊肝、一片羊尾油串入不锈钢扦子上，一般每串共12片。

3、将炭火烧至无烟时，放上羊肝串，随烤随转动，缓缓烤至香熟即可，趁热食用。

特点：外酥内嫩，鲜香味美。

食材搭配小提示

榛子和羊肝搭配一起吃:榛子与羊肝同食，有利于促进身体健康。

羊肝和枸杞搭配一起吃:羊肝配以构杞食用，有补虚赢、温阳气、强筋骨的功效。适用于维生素A缺乏症，以及肾虚劳损、阳气虚衰、腰脚酸痛、行动无力等症。  

羊肝和维生素C食物不能一起吃:羊肝中丰富的含钙、铁、磷等元素，这些元素能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，从而失去原有的功能。

羊肝的营养价值

肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。羊肝的营养价值1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺...[更多]