火爆牛肚梁
原料：牛肚梁400克，净青笋50克，水发木耳25克，泡辣椒25克，化猪油100克，葱白25克，姜片10克，胡椒面1克，味精0.5克，花椒10余粒，精盐5克，料酒10克，水淀粉15克。
火爆牛肚梁的做法
1、将黄牛肚梁撕去油筋，漂洗干净，沥干水分，用刀横切成薄片。泡辣椒去蒂、去籽，连同葱白切成马耳朵形，青笋切成1厘米见方的片。
2、精盐2克、味精、鲜汤50克、兑成滋汁；用盐、料酒、水淀粉、胡椒面将牛肚梁码入味。
3、猪油入锅在旺火上烧至八成热，下姜片、花椒炒香，加入牛肚梁炒，速放泡辣椒、木耳、青笋炒匀，烹入兑好的滋汁，匀起锅即可。
美食特色
菜色鲜艳，质地脆嫩，味美鲜香。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
黑木耳，又名木耳，整个外形颇似人耳，又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。黑木耳营养丰富，在国内外市场享有盛誉，被称为素...[更多]
