牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有滋养脾胃、强筋健骨、化痰、补充失血、修复组织等的作用，牛排更是牛肉中的极品，所以原来越来越多的人喜欢上了吃牛排。为了能让喜欢牛排的人随时随地都能吃到想吃的牛排

奥地利牛肉扒

原料：牛外脊1750克，葱头15克，辣椒面5克，牛肉汤500克，酸牛奶350克，油150克，面粉1千克，西红柿1个，精盐、胡椒粉各适量。

奥地利牛肉扒的做法

1、将葱头切丁，用油炒黄后，放辣椒面稍炒。

2、再放上切好的鲜红柿子椒小丁炒一炒，倒上酸牛奶和清汤，用精盐、胡椒粉调好口味成沙司备用。

3、把牛肉切成均匀的10块，用拍乃拍成圆形。

4、撒上精曲、胡椒粉和少许面粉腌1小时后，用热油煎至两面上色成牛肉八。

5、食用时盘内盛入煎好的牛肉扒。

6、浇上做好的沙司，配炸西红柿块。

特点：色泽金黄，质地鲜嫩。香味浓郁。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]