菜系及功能:西餐菜谱

韩式笋瓜煎饼原料：小笋瓜250克、鸡蛋1只、面粉40克、青红椒各半个、小葱1根。

韩式笋瓜煎饼调味料:

A料：生抽1大勺、醋3/4大勺、水1大勺。

B料：橄榄油2大勺、盐少量。

韩式笋瓜煎饼的做法：

1：笋瓜洗净，切薄圆片，加入盐腌制10分钟左右。

2：青红椒切小菱形，小葱切尽量细的约2CM左右长的细丝。

3：将A料入小碟中做成醋酱油。

4：将笋瓜片用厨房用纸吸干水分。

5：两面沾上薄薄一层面粉。

6：鸡蛋打散，加入少量盐拌匀，将笋瓜片浸在蛋液中。

7：平底锅入油，入笋瓜片小火煎2分钟左右。

8：一面煎熟后翻面摆上青红椒粒和葱丝，摆成花状，煎1分钟左右。吃时蘸醋酱油即可。

操作关键：

笋瓜要选细一点小一点的，比较嫩。

煎笋瓜片时火要小点，否则容易煎糊，本来笋瓜就是可以生吃的，而且不用去皮。

摆小花时要有耐心哟呵呵！

食材搭配小提示

山楂和笋瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而笋瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。