油煎鹌鹑
原料:鹌鹑5只，香菜叶适量，生油750克(实耗油100克)，料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜、糖、味精，盐、麻油、汤备用。
油煎鹌鹑的做法
1、将净鹌鹑用酱油、料酒腌一下后取出，香菜叶洗净，消毒后待用。
2、锅内放入生油烧热，投入净鹌鹑，煎成金黄色后捞出，倒出热油。
3、原锅仍置于炉上，投入净鹌鹑加入料酒、酱油、盐，胡椒粉、花椒粉、姜，糖、味精、汤稍焖，再用旺火收干汤汁后取出鹌鹑，拆去骨头，将鹌鹑肉斩成块状，整齐地放入盘中，锅中原汁收浓后，加入麻油起锅，浇在鹌鹑肉上，四周围上香菜即成。
特点：成品金红色，香、鲜、嫩。
食材搭配小提示
腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
银耳和鹌鹑蛋搭配一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养
鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。肉中的蛋白质高达22.2%；还含有多种维生素和矿物质，以及卵脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，特别适...[更多]
