叉烧香肉

原料：猪腿肉(整块的)600克；浸汁：酒、白糖各2大匙，酱油8大匙，葱1根，切薄片的姜3片，八角2个，红色食用染料与酒糟少许。

叉烧香肉做法

1、猪肉作成筒状，用线绑起来固定。

2、把浸汁的材料混合好放在碗里，将1的猪肉放入浸泡4～5小时，使味道渗入。

3、将烤网放在方铁盘上，把2的肉汁滤干，放在上面，然后放入加热的烤箱里，偶尔涂上一些浸汁，烤约1小时。

4、表面烤成金黄色后，用筷子插插看。若流出白色的汁，即表示好了。