香酥龙袍
主料：带鳞草鱼皮(从1条鱼身取)2片。
配料：干粉丝50克。
调料：葱末、姜末、蒜末各10克，花生油500克，花椒、南酒、精盐、味精、花椒盐各适量。
香酥龙袍的做法
将洗净的带鳞鱼皮切2厘米宽的条，置净盆中，加入葱末、姜末、蒜末及花椒、南酒、精盐、味精腌制10余分钟，入六成热的油锅中炸至酥脆成龙袍卷，捞出控油。将粉丝散开，入六成热的油锅中炸出，控油后装在盘中，中间按一凹坑，撒上花椒盐，装入龙袍卷即成。
美食小贴士
腌制要透，口味勿过咸。热入锅，改中火煎炸。
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