烩角鱼
主料：角鱼肉300克。
配料：鸡蛋1个，水发木耳50克，嫩白菜叶100克，青蒜末10克。
调料：葱丝、姜丝各10克，八角、桂皮、花椒、白芷、南酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
烩角鱼的做法
将角鱼肉切大薄片，置净碗中，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒抓匀，稍腌，去净杂料，打入鸡蛋，加入淀粉抓匀，下入五成热的油锅中炸至色泽金黄捞出控油。锅内加入清汤，放入葱丝、姜丝、木耳、白菜和八角、桂皮、花椒、白芷、南酒、精盐、味精、胡椒粉，汤沸后撇浮沫，勾芡，下入角鱼片推匀，撒入青蒜末即成。
美食小贴士
汤汁稠稀要适度，勿过稀。
食材搭配小提示
苹果和鱼肉搭配一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
鱼肉和苹果搭配一起吃:常吃更加美味可口，另可止泻
鱼肉和西红柿不能一起吃:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用
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