香煎髭鲷鱼蓉苦瓜
主料：净髭鲷鱼蓉200克。
配料：苦瓜500克，羊肉馅50克，鸡蛋1个。
调料：葱末、姜末各10克，南酒、川花椒水、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。
香煎髭鲷鱼蓉苦瓜的做法
将鱼蓉置净碗中，加入葱末、姜末、羊肉馅、鸡蛋、淀粉、精盐、味精、清水，顺方向搅匀。将苦瓜斜刀切1.5厘米厚的块，去内瓤，入沸水锅中焯出，逐块填入鱼馅，拍匀干粉，入少量的油锅中煎至黄色，倒入用南酒、川花椒水、精盐、味精对成的汁，中间须翻锅，待汁将干时，淋明油即成。
美食小贴士
把握好口味，突出鲜咸。煎制勿煳。
食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素维生素C等,尤其是维生素C的含量居瓜类之首,但炒、炖、煮对维生素C的损失是很大的苦瓜吃法很多,素炒、肉炒、炒鸡蛋、炒猪肝...[更多]
