芽菜绿鳍鱼
主料:绿鳍鱼1条。
配料:猪肥瘦肉丁30克,芽菜丁100克,干红椒丁5克。
调料:葱片、姜片各10克,八角1颗,水发枸杞子2克,南酒、胡椒粉、精盐、味精、花椒油各适量。
芽菜绿鳍鱼的做法
将绿鳍鱼斜刀剁块,入沸水锅中焯出。锅内放清汤,加入猪肥瘦肉丁、芽菜丁、干红椒丁、葱片、姜片、八角、水发枸杞子、南酒、胡椒粉、精盐、味精、鱼块,煨煮至汤浓色白淋花椒油即可。
美食小贴士:煮制要透。
绿鳍鱼别名:绿翅,绿姑,鲂绋,莺莺鱼,蜻蜒鱼,角鱼,国公鱼,绿莺莺,角仔鱼。基原:属脊椎动物门鱼纲鲉形目鲂绋科绿鳍鱼属动物。产地:我国沿海均产,属次要经济鱼类。食用方...[更多]