超级无敌下饭的一道菜！！！
请记得比平时多煮一碗米饭哦！也许要更多碗，嘿嘿
鱼香茄子
原料：长茄子500g、肉末50g
调料：郫县豆瓣酱15g；生抽10m1、老抽5m1、白糖10g、纯米醋15m1、鸡粉少许；蒜末、姜末适量
准备工作：
1、茄子洗净后，切长条；
2、放入热油中炸透；
3、捞出沥油；
4、五花肉剁成肉末；
5、蒜和姜剁成末；
6、鱼香汁：生抽10m1、老抽5m1、白糖10g、纯米醋15m1、鸡粉少许
这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整
鱼香茄子的做法
1、锅中热油，放入姜、蒜末爆香；
2、挖一汤匙（15g）的郫县豆瓣酱，小火炒出红油；
3、转大火，放入肉末煸炒至变色；
4、放入炸好的茄子煸炒；
5、倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可！
炸过的茄子的确是最美味的！
当然也有很多茄子免油炸的做法，也可以做成这道鱼香茄子，只要调好那碗鱼香汁，就好喽~
所谓的鱼香汁，就是：需要在酸甜的基础上加入适当比例的咸鲜口味，配合食材中的蒜香和辣味，就能搭配出鱼香的口味
食材搭配小提示
苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，
茄子和蛇肉搭配一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒搭配一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子是夏天的常吃蔬菜。蒸、炒、烧、拌，无所不能。据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3.1克，蛋白质2.3克，维生素B0.03克，维生素B0.04克，胡萝卜素0.04克，烟酸0.5克，维生素C...[更多]
