紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。

西米

有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米露很受人们尤其是女士的喜爱。

紫薯椰汁西米露

原料：紫薯300克、椰浆200克、牛奶250克、西米100克、水50克、冰糖40克

紫薯椰汁西米露的做法

1.紫薯清洗干净，去皮切块，上锅蒸熟切成小块备用。

2.锅烧开水西米放入锅中煮互通有至透明状捞出过冰水备用。

3.50克水加40克冰糖煮至冰糖融化。

4.把椰浆倒入冰糖水中煮沸。

5.后加入牛奶搅拌。

6.把西米倒入椰汁牛奶锅里拌均。

7.最后把切细的紫薯倒入锅中搅拌均匀即可。