以前曾做过一款黄油版的柠檬蜜，非常受欢迎。

这次又看到一个无黄油版的配方，当然也要试试喽！

大夏天的，很适合清新的柠檬味，以后可以继续用到它做各种美食。

柠檬蜜(无黄油版)

材料：柠檬4个(分别取汁和刮屑)，玉米淀粉30克，蛋黄8个，糖粉240克

处理柠檬：锅中加适量水和小苏打烧开，将柠檬放入过热水1分钟后清洗干净，接着再用柠檬刨丝器刮下柠檬皮屑，挤出柠檬汁备用（柠檬汁过筛一下）。

柠檬蜜的做法

1，柠檬汁，糖和玉米淀粉放入锅中，小火慢煮，边煮边快速划圈搅拌至混合均匀。

2，慢慢煮滚，边煮边用木勺搅拌不停搅拌直至混合物稍微有点粘稠就行。

3，小锅离火，分次加入蛋黄，快速划圈拌匀。

4，加入柠檬皮屑拌匀。

5，回锅继续小火煮2-3分钟，边煮边用木勺搅拌至稠厚状态。

6，煮好后将锅子立马放在有冰块的冰水里急速降温。

7，装瓶，冰箱冷藏保存。