珊瑚卷心菜
原料：干净卷心菜300克，干净香菇丝和冬笋丝各150克，干净青椒丝、红椒丝、干辣椒丝各适量，白糖70克，食醋40克，花生油60克，盐、葱丝、姜丝各少许。
珊瑚卷心菜的做法
1、将卷心菜削成片块后，用升水稍烫取出，晾干，将香菇丝、冬笋丝、青椒丝、红椒丝、干辣椒丝一同在开水中微烫后，限出，控干水分，作为配料。
2、将一半花生油在锅内烧至七成熟，投入葱丝姜丝炒几下，出香味后，再将配料放主锅内稍炒片刻，即加入白糖、食醋、盐各一半，不断翻炒均匀，盛出。
3、将余下的白糖、盐、食醋一齐撒在卷心菜上，搅拌均匀后腌渍10分钟左右。
4、将另一半花生油在锅内烧至七成熟，盛出，与成品配料一起倒入卷心菜上便可食用。
特点：色泽粉红、酸中有辣、腌嫩甘甜。
食材搭配小提示
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
卷心菜和黑木耳搭配一起吃:卷心菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C、E含量较丰富，有助于增强人体免疫力。配以黑木耳这种滋补强身性的食品，其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络。常食对胃溃疡
卷心菜和海米搭配一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
卷心菜又叫包心菜等，学名应叫做甘蓝。由于这种菜适应性强，栽培容易，产量又高，已在各地广泛种植，成为市场上大量供应的蔬菜品种之一。卷心菜不但供应时间较长，而且滋味鲜美，...[更多]
