干煸卷心菜
原料：卷心菜
干煸卷心菜的做法
1、卷心菜洗净，切去根部。
2、把菜叶一片片的掰下来，把叶子撕成大小适中的片，去除厚茎不用。
3、左下图就是撕好的菜叶；同时把大葱切成葱花、干红辣椒切成段。
4、炒锅烧热，倒入花生油，沿锅转一圈，让炒锅壁上留一层油后，把多余的油倒出。
5、改小火，放入辣椒、葱花炒一下，倒入卷心菜，改大火。
6、不停地翻炒、滴几滴水，加入盐、白砂糖，等炒至菜叶发皱后，倒入味达美酱油翻匀即可出锅。
经验提示：
1、选择卷心菜的时候，要选那种稍微蓬松一点的、菜叶发绿的、顶部像桃状的才好；那种叶片发白、形状扁圆的口感很差哈！
2、干煸就是放油要少哈！另外，在炒的过程中，稍微滴上几滴水就行，千万不要倒上很多哈！
3、倒上酱油之后，翻匀就要出锅，否则就出水了。
食材搭配小提示
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
卷心菜和黑木耳搭配一起吃:卷心菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C、E含量较丰富，有助于增强人体免疫力。配以黑木耳这种滋补强身性的食品，其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络。常食对胃溃疡
卷心菜和海米搭配一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
卷心菜又叫包心菜等，学名应叫做甘蓝。由于这种菜适应性强，栽培容易，产量又高，已在各地广泛种植，成为市场上大量供应的蔬菜品种之一。卷心菜不但供应时间较长，而且滋味鲜美，...[更多]
