小海米烫干丝

原料：白豆腐干250克，小海米50克，香油20克，酱油25克，糖5克，味精1克，姜丝4克，料酒5克。

小海米烫干丝的做法

1、白豆腐干切片、切丝和初烫方法参见"烫干丝”第一部分。

2、将小海米泡发，放入碗内，加入料酒，入屉蒸透，取出晾凉；将香油、酱油、味精、糖、姜丝等均放入小碗内，调成味汁。

3、将烫好的干丝放入碗内，左手四指托着碗底，大拇指按捺干丝，按紧按实后，抬起大拇指，右手拿烧开的沸水壶对准碗内浇入浸烫，稍凉，滗去热水，按此方法烫4～5遍，挤净水分，放入盘内，撒上小海米，浇入调味汁，食时拌匀即可。

美食特色

干丝柔细，海米鲜香。

食材搭配小提示

蒜苗和豆腐干搭配一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。

茄子和海米搭配一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

卷心菜和海米搭配一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效