芸豆沙拉

原料：白芸豆500克，葱头150克，生菜油60克，盐5克，醋精5克，胡椒面少许。

芸豆沙拉的做法

1、将白芸豆洗净，放入盆内，加入清水(没过豆面)浸泡4～6小时，捞出控水，然后放入架在火上的锅内，加水烧开，改用中火焖煮，见豆质基本熟酥(保持粒形，不可过烂)，捞出控水，晾凉，盛入盘内。

2、将葱头去皮，洗净，焯烫消毒，切成小丁，放入碗内，加生菜油、醋精、盐、胡椒面拌匀成汁，浇在煮酥的芸豆上，即可食用。

美食特色

清香适口，咸酸不腻。

食材搭配小提示

沙拉酱和芦笋搭配一起吃:可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤。芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口，既可帮助消化增进食欲，又有很高的营养价值。

芦笋和沙拉酱搭配一起吃:可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤。芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口，既可帮助消化增进食欲，又有很高的营养价值。