栗子养胃健脾，补肾强筋，活血止血。栗子别名板栗，其性咸，无毒。历代医家对栗子的功效皆有论述，如《别录》中提到：栗子益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。唐代名医孙思邈也指出：栗，肾之果也，肾病宜食之。栗子的营养很丰富，每100克含糖及淀粉34.40克，蛋白质3.74克、脂肪1.18克，热量达3406.7千克，还含有一定数量的维生素和胡萝卜素，以及脂肪酶、钙、铁、钾等。需要提醒一点，栗子生食不易消化，熟食又会滞气，不宜一次过量食用，一般早、晚各食6－7枚足矣。消化不良、脾虚者，以及湿热重者，都不宜食用。
香甜软糯的香草糖渍栗子
材料：栗子，白糖，香草夹
香草糖渍栗子的做法
1、栗子去外面硬皮，用水加点小苏打泡一晚上。
2、直接开火，小火煮半小时。把水沥出。
3、换水，再煮半小时，如此反复。煮到汁水呈酒红色就好了。
4、剔除软皮
5、加入栗子重量的百分之六十的糖，继续煮。
6、关火前，放入少许酱油或者红酒之类的调味。放在罐子里泡两三个月。
我自己为了省事，先去了栗子的皮和外衣，和糖水，香草籽一起熬。
食材搭配小提示
栗子和薏米搭配一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配
栗子和鸡肉搭配一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身补体的最佳食物之一。
鸡肉和牛蒡、栗子搭配一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
栗子生吃有下气、补益作用,能调气,止呕血、鼻出血、便血,一切血症皆可用栗为肾之果,性味咸温,肾病患者宜多食。治肾虚腰腿无力,用布袋装生栗子悬挂阴干,每天早上吃十几颗,细嚼慢咽...[更多]
