你们叫它"素鸡”，俺们这里叫它豆腐卷，其实都是一种东西。它是把豆腐皮卤制后的一种食材，浸满卤汁有着肉的香味。
【豆腐卷】豆腐皮新吃法，这样做吃起来比肉香
食材：豆腐皮500g、精盐2茶匙、八角3个、桂皮2块、肉蔻2个、香叶、生姜、纱布、棉线、香菜、干贝、生抽
豆腐卷的做法
1、把豆腐皮洗净放入煮锅。倒入清水、放入桂皮、八角、肉蔻、香叶、生姜，精盐，用大火煮开后关火。把豆腐皮煮一下可以去除豆腐皮的豆腥味，还能让豆腐皮松软，方便后续的加工。
2、豆腐皮煮晾凉后，自豆腐皮一段卷起来成圆柱状。
3、用干净纱布把豆腐皮包裹起来。
4、用棉线紧紧的把豆腐皮扎紧。
5、依次把豆腐皮裹好，放到煮锅里煮开后卤制10小时左右，使之入味成为"素鸡”。
6、把香菜洗净切小段，干贝泡发后撕成细丝。
7、去掉包裹的纱布，取出卤好的素鸡切成厚片。
8、炒锅里倒入酱生抽、干贝丝，少许清水用小火烧开。
9、把素鸡片倒入炒锅里翻炒均匀，撒入香菜段。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]
