老家亲戚给了一些地皮菜，这些地皮菜是清明节前，他们自己亲自上山采的，真正的纯天然、野生、绿色食品。我拿回家后，做了自己爱吃的地皮炒鸡蛋，这可是小时候在老家最钟爱的一道美食了。每到春天，第一场春雨降临时，我和小伙伴会跟着大人上山采摘地皮，经过雨水的浸泡，地皮变得鼓鼓的湿湿的，这时候采摘也最好了，采摘到家后，妈妈会拿几个鸡蛋与地皮一起炒了，那个香哦，能让人回味几天呢。哈哈。
地皮菜炒鸡蛋
原料：鸡蛋三个，地皮菜适量，小葱，盐，油，蒜片。
地皮菜炒鸡蛋的做法
1、地皮菜提前泡发，洗干净。小葱切断，鸡蛋放少许盐打散。
2、炒锅中放油，油热后倒入蛋液翻炒，成块时即可盛出。
3、锅中放油，油热后放入蒜片爆香。
4、放入地皮翻炒。
5、放入鸡蛋翻炒。
6、放适量盐调味，再放和小葱断儿翻炒均匀即可。
美食小提示;
地皮菜非常难清洗，里面有小的枯草和砂石，都要一一挑出来，洗时有点耐心哦。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
