我家锐越来越会点饭了，现在都知道提前预约了
从前几日就开始念叨着素馅饺子了，而这素馅饺子，就是他超超超喜爱的鸡蛋木耳胡萝卜馅的！而且三者缺一不可！
足见我家这小男人对鸡蛋的钟爱了吧，再来，这嘴巴也叼着呢，知道鸡蛋搭配什么好吃啊！
鸡蛋胡萝卜饺子
馅料：胡萝卜400g、大葱80g、鸡蛋3个（约160g）、干黑木耳25g、生抽、盐各适量
面团：面粉500g、温水250g
鸡蛋胡萝卜饺子的做法
1、木耳温水泡发，清洗干净备用。胡萝卜先切片，然后切条，再切碎备用。
2、鸡蛋打散，炒锅热油，将打散的鸡蛋倒入，边倒边搅散，炒熟后盛出晾凉备用。
3、泡发的木耳切碎，大葱切碎。
4、炒锅热油，将大葱倒入煸出香味，然后调入适量生抽炒匀。
5、将切碎的胡萝卜倒入煸炒匀，再倒入切碎的木耳继续煸炒，至胡萝卜断生，盛出晾凉备用。
6、将晾凉的鸡蛋碎倒入晾凉的胡萝卜中。
7、和面团，将温水一点点倒入面粉中，边到边搅拌，至面粉全部呈絮状后，揉成面团。放温暖处醒面。
8、面团醒好后，将馅料中拌入适量盐，搅拌均匀。
9、取部分面团，搓成长条后切成均匀小块，用手按压扁，用擀面杖擀开，包入馅料即可下锅煮。
小贴士
1、这个馅料因为松散，不大好包，如果包饺子不熟练，可以将饺子皮做大些，这样可以包入更多馅。俗话说，素饺子就是吃馅呢，自己吃，好吃就成，包大点也没关系了。
2、这个馅里的胡萝卜，一定要用油炒断生，直接煮会咬着硬的，夹生。调入的生抽一定要浇在炒的大葱上，这样才更香。
3、因为馅料已经用油炒过了，所以就不需要放香油之类的了，孩子吃，口味单一不是坏事。
4、饺子皮的面团要和得软些，我家面粉的吸水性是面与水的比例是2：1，请自己调节。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
