荸荠肉饺
原料：面粉500克，鲜牛肉300克，荸荠250克，葱末、蒜末、精盐、味精、花椒水、胡椒粉、酱油和香油各适量。
荸荠肉饺做法
1.将荸荠洗净，削去外皮，投入沸水锅中焯一下，捞出沥水，剁成碎末；牛肉剔去筋膜，洗净剁成蓉，放入盆内，加入胡椒粉、酱油、花椒水、葱末、蒜末、精盐、味精和少量的水，顺着一个方向搅至出黏性，下入荸荠末和香油拌匀成馅料。
2．将面粉加水拌匀和成面团，揉匀揉透，盖上湿布醒面10分钟左右，在案板上稍揉几下，搓成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，将馅料抹入面皮里，包成饺子。将饺子生坯下入沸水锅中煮熟即成。
特点：馅心酥脆，味鲜可口。
食材搭配小提示
核桃和荸荠搭配一起吃:有利于消化。
荸荠和萝卜搭配一起吃:清热生津、化痰消积、明目。适用于热病烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸等病症。
荸荠和冰片搭配一起吃:荸荠可以抗菌、清热凉肝，配以冰片，有消炎、抗菌功效。主治妇女乳头裂痛。
荸荠,又名乌芋、尾梨、马蹄、马荠、通天草。因其根入泥底,所结果实形、色、性味、成分、功能都有些像栗子,故又叫"地栗",古时多作水果食用,因其所含淀粉较多,荒岁歉年常被人们采来...[更多]
