记得曾经做过一道荸荠蒸鸡蛋肉饼,其实那道菜不过是在这个的基础上增加了一个鸡蛋。但是那种新鲜的质感和鲜美的味道倒是让我一次就记住了。咱们今天就用更简单,更清淡的方法,重新回味一下这道属于夏天的清爽肉菜吧。还有,做这道肉饼不需要淀粉,因为荸荠本身就含有很多淀粉,所以主料只是肉,荸荠,盐。减肥的人也可以来上四分之一哦~
荸荠蒸肉饼
主辅料:荸荠200克、瘦肉200克、盐1小勺、黄酒少许、剁椒适量、葱花适量
荸荠蒸肉饼的做法
1、新鲜荸荠洗净备用
2、荸荠去皮
3、肉洗净剁成肉末,夏天的话不要肥肉
4、把荸荠切碎,再跟肉混在一起细细剁碎至起胶
5、加适量黄酒,盐抓匀调味
6、准备一个有边的盘子,里面刷上油,然后把调好味道的肉馅填入,拍平表面
7、蒸锅加满水烧开,大火入锅,大火足汽蒸约20分钟
8、蒸熟以后拿出倒扣在另外一个盘子上
9、表面趁热撒剁椒和葱花,吃的时候拌一下,想要口味重一点的可以淋点生抽,然后浇热油在剁椒和葱花上面,一直嚷嚷减肥的我就自动把这些步骤省去了
食材搭配小提示
核桃和荸荠搭配一起吃:有利于消化。
荸荠和萝卜搭配一起吃:清热生津、化痰消积、明目。适用于热病烦渴,咽喉肿痛,口腔炎,湿热黄疸等病症。
荸荠和冰片搭配一起吃:荸荠可以抗菌、清热凉肝,配以冰片,有消炎、抗菌功效。主治妇女乳头裂痛。
荸荠,又名乌芋、尾梨、马蹄、马荠、通天草。因其根入泥底,所结果实形、色、性味、成分、功能都有些像栗子,故又叫"地栗",古时多作水果食用,因其所含淀粉较多,荒岁歉年常被人们采来...[更多]