紫苏煎黄瓜
材料：黄瓜一根，紫苏一两枝，辣椒一个（最好用小米辣），大蒜一瓣
紫苏煎黄瓜的做法
1、黄瓜上撒薄薄一层细盐先腌渍一会，然后稍微挤出水份，挤出的水不要倒掉，在黄瓜水里加少许醋，生抽和糖。
2、锅里倒一些紫苏油，下大蒜辣椒炒香，下黄瓜略煎再下紫苏，然后放入刚才的黄瓜水，稍微炒几下把料汁收干即可起锅。
美食小贴士：你看网上的食谱是黄瓜不腌，直接煎一下，我觉得黄瓜必须刹下水份才能保持脆爽的感觉，熟黄瓜半软不软的味道并不好，以往我炒黄瓜炒蛋，黄瓜炒肉片也都要先刹下水，哪怕后来的水再回到锅里，黄瓜的口感都是不一样的，你不妨试试看。
食材搭配小提示
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜和豆浆搭配一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0.07克、脂肪0.29克、粗纤维0.6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.3毫克、维生素B4毫克...[更多]
