炖出的牛肉软烂甜香微辣咸甜适口

带着水果的微微香气

酱汁儿牛肉

食材：牛肉2斤

调料：沙茶酱、蜂蜜、甜面酱、冰糖梨、酱油料酒汁儿

香料：葱姜蒜、干红辣椒、冰糖、桂皮、八角、茴香籽、山奈、良姜、肉蔻

酱汁儿牛肉的做法

1、炒锅加热倒入油加7分热，放入花椒八角炸香

2、放入冰糖熬化成糖色

3、放入焯水的牛肉块大火翻炒上色

4、放入3汤匙沙茶酱翻炒片刻

5、放入甜面酱2汤匙翻炒片刻

6、放入切成小块的冰糖梨2个

7、放入蜂蜜翻炒片刻

8、放入所有香料和葱姜蒜、干红辣椒翻炒片刻

9、烹入酱油料酒汁儿翻炒片刻

10、加入清水4小碗大火烧开转小火炖约2个半小时

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]