挂花青椒
原料：鲜青椒3只，鸡蛋2个，葱花、蒜末、精盐、花椒水、料酒、香油、色拉油各适量。
挂花青椒的做法
1、将青椒洗净，去蒂、子、瓤，用手掰成不规则的自然状小块；鸡蛋磕入碗内，加料酒，用筷子打散，待用。
2、炒锅上火烧热，放入20克色拉油至六成热时，倒入鸡蛋液炒熟成蛋块，盛出；锅随适量底油重上火位，先放入葱花、蒜末炸香，再倒入青椒块煸炒，见其色泽变油绿时，加入花椒水和精盐，待炒至断生，放入鸡蛋块和味精，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘。
特点：黄绿相间，鸡蛋柔嫩，青椒脆爽，味道咸香。
提示：
1、锅要净，油要清，火要小，才能保证炒出的鸡蛋娇黄泛光，色泽雅观。
2、青椒皮较硬，如果老人食用此菜，最好用小刀把皮削去，以方便食用。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
