泡瓜皮

材料：西瓜皮2000克。

调料：盐、花椒、干红辣椒、茴香、白酒、大蒜。

泡瓜皮做法

1、西瓜皮去绿皮红瓤，洗净，置于清水中浸泡1天左右后捞起，切成一寸宽的条，晒至稍蔫备用。

2、大蒜去皮，拍碎。

3、干红辣椒洗净，晾干，切碎。

4、取干净大盆，将瓜皮、盐、花椒、干红辣椒、茴香、白酒、大蒜放入，拌匀。

5、把2中准备好的材料填入泡菜坛内。

6、然后用凉白开加适量盐，调成盐水，注入坛内，至浸没所有菜品为止。

7、密封坛口，将其静置于阴凉干燥处，7～10天即可取出食用。

美味妙招

西瓜皮在预加工的时候，可放少许盐略腌渍片刻，这样在泡制的时候更易入味。