菜系及功效:泡菜
色红，脆嫩，酸辣俱佳。
酸辣味泡胡萝卜原料：胡萝卜4000克，15％食盐溶液6000克，酸辣盐水8000克，野山椒水4000克，白酒10克，醪糟汁10克，香料包1个。
酸辣味泡胡萝卜的做法
①将胡萝卜洗净沥干水分，改刀，浸泡在15％食盐溶液中1小时。
②将盐渍后的胡萝卜装在陶瓷盆中，盖好竹笆，压好香料包，倒入酸辣盐水和其他作料，泡2个小时即成。
泡制诀窍：
①香料包成分为：白菌20克，花椒15克，八角5克，排草5克，灵草5克。
②泡菜盐水的盐度是7度，pH值3.2。
食材搭配小提示
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
胡萝卜和猪肚搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
胡萝卜不仅是膳食佳品，还是极有价值的保健食物。数九寒天，民间流传着这样的谚语：每逢交了九，医生抄着手，多吃红萝卜，病人哪里有?根据中医的说法，胡萝卜可以扩张中气和下气...[更多]
