潮式牛肉煎饼
原料:烧卖皮250克、牛肉蓉300克、玉米粒100克、鲜虾仁200克、芝麻少许
调料:盐、味精、生抽、胡椒粉、植物油
潮式牛肉煎饼的做法
1.虾仁剔除沙线,洗净,沥干水分,与牛肉蓉、玉米粒同放入碗中,加盐、味精、生抽、胡椒粉、植物油搅匀成馅。
2.烧卖皮平铺,中间放上30克馅,再压上1张烧卖皮,撒少许芝麻,上屉蒸8分钟取出。
3.平底锅上火烧热,加适量油,放入蒸好的牛肉饼,煎至两面金黄色时出锅,装盘即可。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言,牛肉因其纤维较粗,体形各倍位之间的肉质差异悬殊,食用时应注意量材而烹,否则,不但不容易烹调,而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]