原料：面条200克，猪肉肋克，豆油20克，葱和姜各6克，甜面酱60克，辣椒油10克，味精2克，湿淀粉和清汤各适量。
1.将猪肉洗净后切成小丁，葱切段，姜切成细末。
2．炒锅置火上，放油烧热，将葱段和姜末炒出香味，倒入甜面酱煸炒至七成熟时，加入肉丁翻炒至面酱熟后，下入清汤和味精，煮沸后用湿淀粉勾芡，淋入辣椒油成辣酱。
3．将面条抖散后下入沸水锅内煮熟，分装在碗内，浇上制好的辣酱即成。
特点：酱香味鲜，常食不厌。
有碱的面条比没有碱的面条更香。它们也更耐煮，而且咬得很紧。加盐不易畑锅,做出的面条会更香。配方:50千克面粉,加水1500~1800毫升,碱120克,盐120克。注意，在使用之前，碱应该溶...[更多]
羊肉面条材料：宽面条250g、羊肉150g。调料：酱油、香油、味精、盐、葱、姜。羊肉面条的做法1、葱洗净，切葱花。2、姜洗后切片。3、羊肉洗净，切薄片放入大碗中。4、再加葱花、姜片、香油、酱油、味精、盐拌匀，腌渍10分钟。5、把水煮沸，下面条煮...
2023-06-29
荞麦面条原料：荞麦面600克，羊肉600克，香菜120克。辅料：葱段10克，姜片5克，精盐6克，胡椒粉2克，米醋6克，味精3克，油辣子25克。荞麦面条的做法(1)将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，反复揉压，和成软硬适中的面团。(2)将香菜择洗干净，切成...
2023-07-22
这道辣酱豆腐是我家的一道家常主菜,因为她是妈妈的拿手菜,所以基本上是隔上一天就做一次。我可也是得到了妈妈的真传了哦!不信看看下面我晒的做法吧!辣酱豆腐原料：豆腐250克，青蒜50克，熟猪油50克，酱油15克，辣椒酱25克，鲜汤适量。辣酱豆腐的做...
2023-05-07
辣酱豆腐原料：熟辣酱150g，酱油25g，豆腐(南豆腐)155g，青蒜段一分二厘，熟猪油5g三，高汤155g。辣酱豆腐的做法1、把辣酱盛入碗中，将豆腐切成五分见方的小块。2、将豆腐放在辣酱一起.然后把炒锅放在微火上,放入高汤。3、随即把碗中的豆腐、辣酱放...
2023-02-19
油泼辣子面条材料：抻面200克，大葱，青菜，豆芽调料：蒜泥，姜末，葱花，辣椒粉，盐，醋，生抽，花生米油泼辣子面条的做法1.葱蒜分别切末2.辣椒粉适量准备（依各人的喜辣程度准备）取一个小碗加入生抽，陈醋少许拌均待用3.抻面200克4.同时将抻面，...
2023-09-01
机压面条材料：面粉两百克，水八十克左右，机压面条的做法1、和成面团，2、放置三十分钟之后，先从压面机的第一档开始压。然后根据自己喜欢的，厚薄，3、从三挡到五挡不等，我一般是放在五档，4、然后再根据自己喜欢吃粗面条或者细面条来压。你喜欢...
2023-08-20
手擀面，用葱花爆锅，滚水煮熟热热乎乎的吃了，口感劲道爽弹，让人身心熨帖。在今日各种机制面条一统餐桌的境况下，手擀面那特有的纯纯的麦香是个悠长的味道。手擀面，让人充满了回味。手擀鸡蛋面，是用鸡蛋液代替水来和面并擀制出来的面条。用鸡蛋...
2023-09-02
我们河南老家的蒸面条，带着一股乡村风，也可以让你的午餐生活变的家常而美味。蒸面条，我们当地也叫卤面条，卤字的使用，按照我的想法是，炒菜时，会加一些汤汁，方便后期滋润面条入味，小时候我妈妈的操作，常常会事先用饭碗先盛出一些汤汁，在面...
2023-02-22
LG出差了，猫虽然一个人吃饭，但也要做顿好的给自己，今晚咱做鱼吃。鱼味道鲜美，营养价值也高，其蛋白质含量是猪肉的2倍，属优质蛋白，人体吸收率高。鱼的做法有很多，这次用辣酱来烧，香辣的味道进入到鱼肉里，咬上一口那刺激的辛香味让人立马精...
2023-03-20
八宝辣酱是上海的一道比较传统的菜，各家都有各家的小秘诀在里面，有一天随意浏览网页，看到上海的某家老字号为了争当网红特地推出了八宝辣酱粽子我想吃惯了甜味咸味的，不如来个八宝辣酱的送人，绝对不会遇到重样~结果，煮出来的时候就被分吃了好...
2023-04-07