鸡肉削面

原料：面粉500克，鸡肉200克，嫩豌豆50克，鲜汤。1000克，胡椒粉5克，葱花20克，香油16克，姜末12克，鸡精6克，精盐适量。

鸡肉削面的做法

1.将面粉中加清水和精盐2克，揉和成面团，用湿纱布一小时；鸡肉洗净切片，嫩豌豆择洗干净。

2．锅置火上，放入鲜汤、姜末、葱花和鸡肉烧沸，加入胡椒粉和嫩豌豆煮至九成熟；一手托面，一手持削刀将面削入锅内煮熟，撒入鸡精和精盐，淋入香油，舀入碗内即成。

特点：面色美观，柔软滑爽。

食材搭配小提示

鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]