雪菜叉烧包原料:面粉400克，猪肉300克，泡打粉15克，雪菜60克。

辅料:葱段10克，姜片10克，精盐5克，糖50克，酱油15克，料酒10克，花生油35克。

做法:

1)将雪菜洗净，切成碎末；猪肉洗净，切成约1厘米厚的大片，剞上花刀，备用。

2)将猪肉片放入碗中，加入精盐、糖、酱油、料酒、葱段、姜片，抓拌均匀，腌制半小时。

3)将腌好的猪肉片放入烤箱里，烤约8分钟左右，取出晾凉，切成小丁。

4)将锅内倒入花生油，烧熟后放入雪菜末煸炒一下，加入猪肉炒匀出锅，即为馅料。

5)将面粉放入盆内，加入糖、泡打粉和适量清水，和成面团，揉匀揉透，放在案板上搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成圆面皮，包人馅料，捏成包子生坯。

6)将包子生坯摆人屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

特点: 此包肉质鲜嫩，香味浓郁。