高温又来了，这样的天气，会特别想念这样一碗凉面。

在夏日江城，这碗面的受欢迎程度甚至会远远超过热干面。。。

江城夏日人气最火爆的一碗面—家常凉面

材料：

A：料汁：蒜蓉，生抽，醋，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻油，胡椒粉

B：碱水凉面，黄瓜，火腿，豆芽，咸萝卜干，葱花

凉面的做法

1.蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉调成味汁。

2.绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。黄瓜，火腿肠切细丝。

3.凉面装入稍大些的容器，加入处理好的绿豆芽，黄瓜丝，火腿肠丝，淋上步骤1调好的料汁，撒上咸萝卜丁碎，葱花，吃之前拌匀即可。

PS：

1.凉面的面条是和热干面较类似的碱水面，只是更细一些。拌料后更入味。

我买的是已经处理好的可以直接食用的细粮面。

如果是生的碱水面的话，要先烧锅开水，下面条煮到九成熟后捞出过凉沥干水份，倒入麻油拌匀摊散。

2.武汉市场上售卖的成品凉面，一般还会有卤水海带丝，大头菜，酸豆角等。我这个算是家常版本吧，家里有的就用上了，木有也不强求，反正成品好吃就行。

和码好的凉面相比，其实我更喜欢看拌好的那碗，细细的面条中间夹杂着红红绿绿，还有绿豆芽的水嫩和晶莹，看着就舒服。。。

已经拌好袅，开吃吧。。。

这可是。。。江城夏日人气最火爆的那碗面哦。。。