面包中加入了10%的全麦粉，咀嚼间带出淡淡的麦香，跟面包体中天然酵母的微酸和淡淡的红糖味儿很搭，红枣和核桃地加入大大增加了面包的风味，味道不错.
天然酵母系列——加酵母版红枣核桃养生面包
以下是我的具体用料及做法（参考数量12个）
原料：金像高筋面粉200g,风筝高筋面粉150g,王后全麦面粉50g(细麸皮)，天然酵母200g(100%水粉比例，制作方法在这里),
水150g,蛋液65g,新西兰奶粉25g,太古红糖65g,统一天然海盐6.5g，酵母2.5g,无盐黄油40g。核桃63g（去壳烤香掰碎）,和田大枣75g（去核撕成小块）
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
红枣核桃养生面包的做法
1.将面包桶内加入水，蛋液，糖，天然酵母，奶粉，面粉。在面粉上挖个小洞放入酵母，启动揉面程序揉面15分钟，然后加入盐和黄油继续揉面15分钟至扩展。放置温暖处发酵至用手沾面粉，按洞不回缩不反弹（发酵了约2-3个小时）。
2.将面团分成12等分，滚圆松弛20分钟。
3.将面团擀成椭圆形，放入适量核桃碎和大枣碎（约11g即可）。卷成橄榄状放入烤盘中。
4.放入温暖处发酵至两倍大。（发酵约3个小时）。
5.预热烤箱180℃上下管10分钟。
6.将面包用剪刀两侧对称剪出花纹，中间在用刀片自上而下轻轻滑开。
7.如烤箱中层180℃上下管烤制18分钟。
8.烤好后从烤盘中取出放入网上，然后趁热涂上一层黄油。
食材搭配小提示
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
桂圆和红枣搭配一起吃:桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若桂圆与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
核桃和百合搭配一起吃:核桃肉与百合搭配共食，可治润肺益肾，止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈，干咳少痰，面色苍白，神疲乏力，头晕目眩者食用，也可作哮喘而见气急咳逆，短气懒言，症情属虚者的食疗方例
核桃仁性味甘、平、温、无毒。成分为含蛋白质、脂肪、五碳糖,维生素B、C、E,钙、镁、锰等,锌的含量丰富。从保健角度说,核桃仁有润肺、健腎、补血、益胃的功能。生或熟食治肾腎虚...[更多]
