一款很适合小朋友吃的杂蔬火腿面包，它是用起源于日本的一种汤种法制作，可使面包更柔软和更具保水性；加入蔬菜和火腿，色彩艳丽，营养满分，配上牛奶或豆浆简直是魅力无法挡。
杂蔬火腿面包
汤种：高筋粉75克、水75克、酵母0.5克
主面团：高筋粉125克、低筋粉50克、酵母2克、细砂糖38克、盐3克、奶粉10克、全蛋25克、水55克、黄油25克
馅料：玉米粒50克、火腿丁50克、马苏里拉奶酪丝30克、胡萝卜丁30克
刷表面：全蛋液、番茄酱
杂蔬火腿面包的做法
1、汤种材料中的酵母融化于水中
2、加入高筋粉拌匀后盖上保鲜膜室温静置发酵至产生丰富的气泡，然后放冰箱冷藏16小时以上
3、将汤种和主面团中除黄油外的所有材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展，揉出薄膜，盖保鲜膜发至2倍大
4、发酵好的面团取出排气，然后擀开成长方形大片，将馅料均匀铺在面片的2/3面积上
5、将没有馅料的1/3面片向中心折叠一次
6、再次折叠，盖上铺有馅料的剩余部分，放在烤盘上冰柜冷冻20分钟
7、取出擀成均匀的长方形片；切掉边角多余的部分后平均分割成8等份或12等份
8、分别排列在烤盘里；放入烤箱进行二发，底部放碗温水，40度，40分钟，湿度85%
9、发酵好后表面刷蛋黄液、挤上番茄酱
10、再送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤17分钟至表面均匀上色即可
食材搭配小提示
冬瓜和火腿搭配一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]
