红糖带给面团深色，让面团看起来更加质朴。气温一直高居不下，面团也因之而热情高涨，欢快而速度。

卷入乳酪，粘裹上杂粮坚果，一下子就莫名地欢喜起来。只是，为什么不是发酵后再割包呢？表面密集的芝麻燕麦们在阻挡着利刃的路线。

膨胀，烘烤，芝麻燕麦们彼此远离。香味弥散

全麦杂粮乳酪面包

面团：高筋粉70克，全麦粉50克，燕麦片5克，红糖15克，水60克，盐1克，干酵母2克，鸡蛋15克，黄油7克

馅料：奶油奶酪75克，糖5克，葡萄干10克，椰蓉1/2小勺

装饰：杏仁片适量，芝麻适量，燕麦片适量，蜂蜜水适量

全麦杂粮乳酪面包的做法

1.将除黄油外的面团料倒入面包桶，搅拌成均匀面团，加入黄油，再次搅拌。至能拉出薄膜。

2.放入大碗，进行基础发酵。馅料：奶油奶酪75克，糖5克，葡萄干10克，椰蓉1/2小勺

3.将葡萄干切碎，备用。白糖加入室温软化的奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。加入葡萄干和椰蓉，拌匀，冷藏，备用。

4.面团长大至两倍。排气，分割成两等分。滚圆，松弛20分钟。擀成椭圆形，放入馅料。卷起，成橄榄形。

5.表面刷蜂蜜水，在装饰料中滚动，均匀粘满表面。在表面划三道刀口，放入烤盘，最后发酵至两倍大。放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20-30分钟。成浅棕色，出炉，冷却后食用。

做好的全麦杂粮乳酪面包感觉不错的样子。

食材搭配小提示

葡萄酒和乳酪搭配一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，