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话梅

话梅

原料:鲜青梅10千克,食盐2千克,砂糖400克,糖精6克,甘草200克,香草香精8毫升。

话梅的做法

1、将鲜梅子用清水淋湿,然后拌上食盐淹渍7~10天,便可晒成梅坯。梅坯用清水漂去盐分再晒干待用。

2、将甘草煮成浓汁,加入砂糖。

3、然后灌入晒干的梅坯中浸渍(要经常翻动),隔天再晒,并把剩下的甘草糖水加热后溶入糖精和香草香精中。

4、再灌到半成品的梅坯糖渍中,待甘草水吸收完便可晒成成品。

梅子的功效与作用

梅子为蔷薇科李属植物果梅树结的果。梅子原产中国,是亚热带特产果树。我国栽培果梅已有3000多年历史,种质资源丰富,共计有205个品种,其中白梅类13个,青梅类95个,红梅类83个...[更多]

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