莲藕脆嫩多汁，为水生蔬菜作物中营养价值很高的蔬菜之一。其生食脆甜，熟食香糯，最为人们所喜爱。莲藕不仅营养全面而丰富，而且药用保健价值也很高。
莲藕的热量不高，且富含纤维素，即使是糖屎病患者或肥胖的人，常用适量莲藕拌凉菜吃也很有益处。莲藕还有降血压、减肥的功效。产后忌食生冷，但唯独不忌藕，因为藕有消散瘀血的作用，这是其他一些寒凉蔬菜水果所没有的功能。
糖藕，这是江浙一带最令人迷恋的传统甜点之一，但各家口味的优劣却差别却甚大。糖藕入口软糯，味甜情香。民间有"女不离藕”之说。藕有"凉血养血，利尿通经”等药用功效，妇女吃藕可补血，尤其是生过孩子的妇女吃糖藕既养身又防病治病。
民间说话做事爱图个吉利，对糖藕也赋予许多美好的想象。常喝糖粥藕，象征居家的日子，红红火火。小孩吃藕，开窍早。大人吃藕，路路通。夫妻吃藕，成双对。藕断丝不断，与远离故土的亲人血脉相连。
菜系及功效：年夜饭菜谱家常菜谱
话梅桂圆冰糖糯米藕
原料:莲藕，糯米，红枣，桂圆，话梅，冰糖
制作方法
（1）糯米洗干净,沥干水待用。
食材搭配小提示
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
草莓和冰糖搭配一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
桂圆和鸡搭配一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
藕含淀粉、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚、新绿原酸、无色飞燕草素、无色矢车菊素及维生素C等。鲜藕中含高达20%的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁以及多种维生素，营养极高。既可生...[更多]
