江米条由糯米粉加饴糖制作而成。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹泻有一定缓解作用。糯米还有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。但是，江米条经过油炸，糯米性质有所变化。平时不适宜多吃。工具/材料

江米条

原料：糯米粉500克，白糖350克，饴糖100克，水600克，炸用油适量。

江米条的做法

1、用450克水烧开，加入350克糯米粉和饴糖烫熟，晾凉后待用。

2、将剩余的糯米粉戗入烫面内，揉匀成团，擀成约0.5厘米厚的方片。

3、再切成约4厘米长、0.5厘米宽的小条，入油锅内炸至呈金黄色，熟透时捞出装盆。

4、用150克水和白糖一起用慢火熬成能拔出丝的糖浆，浇在炸好的江米条上，用铲子翻拌，至凉时酥散即成。

特点：味甜，质地酥脆。

食材搭配小提示

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天热可以吃糯米吗

糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪糖类外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为,糯米性味甘温,入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。...[更多]