麻酱辣油莴笋

原料：莴笋500克，辣椒油20克，芝麻酱10克，白糖少许，精盐、味精适量。

麻酱辣油莴笋的做法

1、将莴笋去叶、去皮，洗净，先切成6厘米长的片，再切成细丝，放入小盆内，加入精盐拌匀稍腌；芝麻酱放在小碗内，加入25克温水，顺一个方向调成稀糊状，待用。

2、将腌过的莴笋丝沥干水分，放在小盆中，加入调好的芝麻酱、精盐、味精、辣椒油和少许白糖，拌匀即成。

特点：咸鲜、香辣、水脆。

提示：

1、莴笋用精盐腌一下，可以更脆嫩。

2、拌时要把水沥干。麻酱味汁也不要调得太稀。否则，口味不佳。

食材搭配小提示

黑木耳和莴笋搭配一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明

莴笋和蒜苗搭配一起吃:可防治高血压

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莴笋的营养

莫笋又名青笋、莴苣、莴苣菜、千金菜、莫菜等。通常食用的莴笋有白莴笋、花叶莴笋、尖叶莴笋，紫叶莴笋等品种，均因形色而有所区别。其中的白莴笋的叶淡色，茎皮淡绿白色。为人们...[更多]