椒麻拌兔丝
食材:兔肉300克，酱油15毫升，料酒10毫升，白糖5克，麻油10毫升，精盐适量，花椒、香葱、鲜姜、味精各少许。
椒麻拌兔丝的做法
(1)将花椒研成碎末；葱去根，洗净，切成细末；将兔肉放凉水中泡出余血，洗净后放在锅中，加适量水(没过兔肉)。
(2)将鲜姜洗净，拍松，放入兔肉锅中，再加入料酒和少许精盐，置火上煮至兔肉八成烂时，捞出晾凉，剔去骨头，兔肉切丝装盘。
(3)将花椒末、香葱末、酱油、白糖、味精和麻油拌匀．浇在兔肉丝上，食时拌匀即成。
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