菜系及功效:凉拌菜谱
沙茶拌海螺此菜色彩美观,脆嫩鲜香。 沙茶拌海螺主料:海螺肉300克。 配料:青柿子椒35克,红柿子椒35克。 调料:沙茶酱30克,麻油10克,精盐6克,料酒30克,白醋10克,白糖2克,葱段5克,姜片5克,鲜汤30克。 沙茶拌海螺的做法 (1)海螺肉洗净,放入盆中,加入精盐、醋搓洗一遍,用清水漂净,捞出沥水。 (2)青、红柿子椒去蒂去籽,洗净,切成片。 (3)海螺肉放入碗内,加入葱段、姜片、鲜汤、料酒上笼蒸至软烂后取出冷却,切成薄片,放入盆内。 (4)炒锅置于火上,放入清水烧沸,下入青、红柿子椒片焯一下,捞出沥水,放入盛海螺肉的碗内。 (5)取一只碗,放入沙茶酱,加入凉开水调开,再放入精盐、白糖、白醋、麻油,调成沙茶味汁,浇入盛海螺肉的盆内,拌匀装盘即可。食材搭配小提示
蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀
香瓜和海螺不能一起吃:身体不适
冬瓜和海螺不能一起吃:身体不适。
海螺别名假海螺、项头螺、海窝窝、瓷螺、海牛牛。海螺种类繁多,有香(响)螺、红螺、马蹄螺、玉螺、荣螺、长辛螺等,为骨螺科动物红螺或其他海产类的新鲜肉。以大连市金州区、长海...[更多]