菜系及功效：家常菜谱

香油白菜汤原料：白菜叶100克，虾干5克，葱姜末、精盐各少许，食油10克，味精5克，高汤250克，牛奶75克。

香油白菜汤的做法

1.将白菜叶用手撕碎，洗净。虾干用开水泡开，待用。

2．汤锅内放油，葱姜末炝锅，放虾干煸炒，加高汤、盐、味精及白菜叶，开勺后加牛奶出勺即成。

特点：白色、清淡、咸鲜口。

怎样鉴别香油

1、看色。小磨香油色红中带黄，机榨香油俗称大槽油，比小磨香油浅淡，熟菜籽油色泽深黄。2、闻味。小磨香油，因为芝麻在适当的温度下炒，芝麻醚变成有香味的芝麻酚，特别醇厚。如...[更多]