猪肝,能防治贫血和有效地补充维生素A,且含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、叶酸等物质。有补肝、养血、明目的功效。但是,猪肝是猪体内的解毒器官,所带的血液中含有毒素,因此,在烹调时,不论是炒或酱爆等吃法,都应尽量除去肝...
红油拌肝花原料:猪肝350克,黄瓜100克,酱油40克,辣椒油50克,白糖5克,花椒面5克,味精10粒,香油5克,食盐10克。红油拌肝花的做法先将猪肝去尽筋缠,用立刀顺肝叶割,间隔1分,深达肝叶五分之三,用清水洗净,入沸水中煮熟捞出晾凉;黄瓜削去皮...
猪肝是一道既美味又营养的食品,是孩子成长发育中一道不可多得佳肴。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病...
煎猪肝原料:猪肝500克,面粉50克,盐5克,胡椒粉少许,辣酱油15克,油50克,黄油75克,土豆泥500克。煎猪肝的做法把猪肝洗净,剔去筋皮,切成一份两片,撒盐、胡椒粉,粘上面粉用热油煎上色,熟后控去油,放黄油稍煎,用辣酱油烹之,起锅时配土豆...
砂仁豆腐猪肝汤原料:猪肝50克,豆腐1块,砂仁3克。砂仁豆腐猪肝汤的做法1.猪肝洗净,切片,油、盐拌;豆腐清水淋净,切几小块;砂仁去壳,研碎末。2.把豆腐放入锅内,加清水适量,煮沸15分钟,放猪肝、砂仁末。加盖煮沸至猪肝熟,稍待片刻开盖,...
枸杞猪肝汤原料:枸杞子15克,猪肝200克,酱油、淀粉、葱、姜、花椒、料酒各适量。枸杞猪肝汤的做法1.将猪肝洗净切片,加酱油、淀粉调匀。2.锅中加清水适量煮沸后,下肝片、枸杞子及葱、姜、椒、料酒等,煮至肝片熟后,用食盐、味精调服。功效:...
椒盐肝卷原料:猪肝250克,肥膘肉250克,猪网油200克,鸡蛋2个,湿淀粉40克,面粉25克,酱油3克,盐2克,姜、葱各15克,花椒盐少许,香油200克(实耗20克)。椒盐肝卷的做法1、猪肝和肥膘肉分别切成黄豆大的小丁,然后加入蛋清、调料、湿淀粉,制成馅...
蚝油煸猪肝食材:猪肝500克,姜2片,葱条2根,绍酒20毫升,食粉3.5克,葱段15克,上汤25毫升,蚝油15毫升,胡椒粉、虾片、湿生粉、味料各适量。蚝油煸猪肝的做法(1)把猪肝洗净切厚片,用食粉、姜片、葱条、绍酒10毫升拌匀腌过,然后飞水,去掉姜片、...
咖喱煽猪肝食材:猪肝200克,二汤100毫升,白糖1克,油咖喱15克,麻油0.05毫升,湿淀粉10克,精盐2克,味精1克,猪油500克(耗油20克),料头(辣椒粒和蒜蓉)、绍酒各适量。咖喱煽猪肝的做法(1)将猪肝切为块,用开水飞过。(2)烧锅下油,待油烧至四成热...
茶卤猪肝原料准备:猪肝1500克、绿茶15克、姜片20克、料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水3000克、精盐5克、味精少许工艺流程:猪肝治净---->上划刀纹---->氽水沥干---->绿茶熬浓---->泡入猪肝---->卤水入锅---->熬开打末---->加入猪肝---->卤制成...