海参烧大葱
主料：小海参
辅料：葱姜蒜；猪油；红曲米；冰糖
调料：鲍鱼汁；耗油；酱油；鸡汁；料酒；淀粉
海参烧大葱的做法
1、先看看原料：一种个头很小的海参，自己提前发好，已经煮熟。
2、葱白切段，其余葱姜蒜切片备用。
3、将海参再炒一次水。只需冒一下即可捞出。
4、料汁的制作：锅中放入清水，为了增加料汁的红色，需要放入红曲米煮制。
5、然后再放入冰糖
6、最后调入耗油；鲍鱼汁；酱油；鸡汁，料酒小火煮制5分钟，即可将红曲米过滤后，剩余的烧汁备用。
7、炸制葱油，锅中放入猪油，烧出的海参才会香。
8、放入大葱白中小火炸制，大约6分钟即可捞出大葱备用。
9、利用锅中的葱油，倒入切好的葱姜片，一直炸到焦黄后，捞出葱姜蒜后，葱油到处备用。
10、这是炸好的葱油和做好的烧汁
11、第一步先将大葱用部分的烧汁，熬制粘稠以后，淋一些葱油后，在盘子上面码好备用。
12、同样在锅中倒入部分的烧汁，焯好水的海参，小火燒制后，用水淀粉勾芡，淋葱油即可装盘。
食材搭配小提示
芦笋和海参搭配一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。
蒜和大葱不能一起吃:同食会发生不良生化反应，伤胃。
除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海参可凉拌，可红烧，可炖煮。通常与其...[更多]
